枸杞能補肝明目,而豬潤能補血益肝。那麼枸杞和杞子有什麼關係呢?枸杞子為茄科多年生落灌木,枸杞的乾燥成熟果實就是杞子了,同樣有明目的功效!
這個湯做法簡單也不用煲很久。
材料(二人分量):
枸杞 半斤
豬潤 10蚊
滾水 5碗
薑 3大片
醃料:
薑蓉1湯匙
酒2茶匙
胡椒粉少許
調味料:
鹽1茶匙
材料:枸杞, 豬潤,薑 |
做法:
1)枸杞洗淨摘葉瀝乾(小心枸杞有刺),保留枸杞枝備用
枸杞枝 |
2) 豬潤用冷水沖淨血水,瀝乾切片,下醃料,醃約15分鐘,備用
3)鍋中燒熱油,爆香薑片,加入豬潤略炒至兩面轉色,盛起備用
豬潤略炒備用 |
4)餘下薑片加枸杞枝和滾水,滾約10分鐘至枸杞枝出味
5)撈起枸杞枝掉棄後加入枸杞葉滾約5分鐘
6)加入炒過的豬潤至熟透,下鹽調味即成
枸杞豬潤湯 |