每朝新鮮出爐:自家製麵包

在家整麵包易學難精，搓粉、發酵、造型、再發酵、入爐，麵團發酵的溫度也很影響麵包的質感。家裡沒有發酵箱，在暖和的日子不打緊，但在冬季，很大機會不能成功造成鬆軟的麵包，在麵包店買方便得多！

但外面賣的麵包都有潻加劑，看看包裝背面的成份表，便知除了麵粉、水、酵母和鹽這四個做麵包的基本材料外，它們還加了各種各樣的潻加物了！我試過在美X買麵包吃後整天都口渴，真的懷疑有味精作怪！

想食無潻加麵包但又懶自己整，唯有靠麵包機幫手了！兩年前到台灣旅行時買了部Panasonic麵包機。你可能會問，點解老遠在台灣抬返香港？因為香港有售的麵包機只有Kenwood和象印兩牌子，Mr.B本身已買了部Kenwood,但造出來的麵包很＂歐洲＂feel,即重重實實的，後來發現日本Panasonic有出麵包機，在台灣也有售，只是台灣的電器用110V,在香港要配合變壓器使用，而在台灣買的好處是：機面的Panel選單和盒內說明書是中文的，不怕看不明日文！最窩心的是盒內附上隔熱手套、量杯等配件，只需要個電子磅（因有些材料要精確地量重），就可以開爐了！而Panasonic的機種是有附有乾果／堅果、酵母粉自動投入器，在適當時間自動投入上述材料，不會在開始搓麵團時與其他材料：水、麵粉等混合。另外有一點要注意的，買水貨保養的問題，所以最好買時請店員試機，起碼確定電器能起動。

台灣銷售的有中文選單

麵團製作中

新鮮出爐麵包

繁體中文說明書及食譜

如果想在香港買Panasonic的麵包機有無辦法？可以上網碰碰運氣，有些網上拍賣可加運費運至香港，另旺角的信和中心某店子可代客訂講貨物。

在台北的新光三越百貨售5990臺幣（仲可以退稅）

 我的麵包機型號是SD-BM101於09年12月購入, 已經停產了（好聽點是已經絕版了！）產品不斷改良，現在取而代之是在台銷售的SD-BM103T, 可用在來米粉造出不含小麥的米麵包。



同場加演 -- 麵包機食譜書：
香港的書店也有入購台灣的麵包機食譜書，它們都是翻譯自日本的書籍，除了是中文外，價格都比原裝日文書便宜！


我愛麵包機

第一本在香港市面買到的麵包機食譜，內容清楚易follow


作者：荻山和也
譯者：劉詠綾
出版社：萬里機構．飲食天地出版社
出版日期：2009年10月
ISBN：9789621441973




天然酵母麵包在家輕鬆做

買的第二本麵包機書，除了麵包外還有果醬和蛋糕食譜


作者： 上田まり子
譯者： 安珀
ISBN： 9789621446114
出版社： 萬里機構．飲食天地出版社
出版日期：2011年5月




百變麵包機

內容更豐富，有埋做其他點心的食譜（例如甜甜圈，需要用麵包機搓的麵團加後期製作）

作者：飯田順子
譯者：Bonnie
出版社：邦聯文化
出版日期：2012年01月
ISBN：9789868759459




幸福麵包機：在家就能做的麵包點心食譜

作者：(土反)田阿希子
譯者：申文淑
出版社：（台灣）PCuSER電腦人文化
出版日期：2011年05月
ISBN：9789868591554









荻山和也╳cuoca用麵包機烘焙專業級麵包

這是荻山和也新出版的書，
但至寫這篇blog時在香港未見它的蹤影


作者：荻山和也
譯者：鄭台欣
出版社：臺灣東販
出版日期：2011年12月
ISBN：9789862516447






日本Panasonic麵包機型號目錄：
http://ctlg.panasonic.jp/product/lineup.do?pg=03&scd=00001156

台灣Panasonic麵包機型號目錄：
http://pmst.panasonic.com.tw/frontend/product/PSPCcycleMid1.aspx?id=21